Ananasowiec

Dzisiaj przepis na pyszne ciasto z ananasem i dodatkiem kokosa. Lekkie i winne w smaku, świetne na nadchodzące święta. Jeśli ktoś lubi ananasy (jak ja) to ciasto będzie idealne. Polecam serdecznie!

Biszkopt:
3 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem ananasowy:
4 żółtka
1 szklanka mleka
1 szklanka soku ananasowego
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
kilka plastrów pokrojonego drobno ananasa

Placek kokosowy:
4 białka
1/2 szklanki cukru pudru
100 g. wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej


Biszkopt: białka z cukrem ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po jednym żółtku, a następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wodę. Delikatnie wymieszać szpatułką. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Krem ananasowy: sok z ananasów i masło zagotować. Żółtka, mleko, cukier i mąkę ziemniaczaną wymieszać i dodać do gorącego soku. Dokładnie mieszać, aż krem zgęstnieje.

Placek kokosowy: białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Piec około 20 minut w 200 stopniach, aż placek się zrumieni.

Na ostudzony biszkopt wyłożyć gorący krem ananasowy, na nim rozłożyć pokrojone w drobne kawałki ananasy, a jak ostygnie położyć na krem z ananasami placek kokosowy. Smacznego!

* placek kokosowy można posypać po wierzchu cukrem pudrem, cukier wchłonie nadmiar wilgoci.