Ciasto Oczy Carycy

Któregoś dnia mąż wrócił z pracy i poprosił o ciasto, którego nazwę kiedyś słyszałam i coś mi świtało w głowie jak próbowałam sobie to ciasto przypomnieć. Z pomocą przyszedł internet, znalazłam szukany przepis na stronie tej i zmodyfikowałam trochę do naszych potrzeb. Tak powstało nasze dwukolorowe Oczy Carycy. Pyszne, słodkie, o delikatnym posmaku kawy.

Ciasto białe

6 białek

1,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne

6 żółtek

2 jajka

6 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1/3 szklanki oleju

Masa budyniowa

1 i 3/4 szklanki mleka

budyń waniliowy bez cukru

2 łyżki cukru

2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowej roboty)

1 kostka masła

Dodatkowo

2 galaretki (u nas pomarańczowa i zielona - agrestowa)

2 paczki okrągłych biszkoptów

filiżanka espresso (można wymieszać z likierem amaretto)

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników, wymieszać.

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, na końcu olej, wymieszać.

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wykładać na przemian ciasto jasne i ciemne. Na koniec wszystko przemieszać widelcem. Piec ok. 40 min. w 180 stopniach.

Budyń ugotować w mleku z cukrem i cukrem waniliowym. Wystudzić. Utrzeć z miękkim masłem.

2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody. Delikatnie wystudzić, galaretka nie powinna zastygnąć tylko być "tężejąca", inaczej wsiąknie w ciasto.

Upieczony czarno-biały biszkopt przekroić na połowę. Jedną połowę posmarować połową masy budyniowej, na tym układać biszkopty nasączone w espresso - najlepiej 3 rzędy biszkoptów jeden za drugim. Pomiędzy biszkoptami układać tężejącą galaretkę (u nas na połowie ciasta była zielona, na drugiej połowie pomarańczowa galaretka). Jak galaretki zastygną wyłożyć resztę masy i przykryć drugą połową biszkoptu. Na wierzch można wylać polewę czekoladową (ja z niej zrezygnowałam, gdyż na wierzchu biszkoptu utworzyła się cienka warstwa pysznej bezy).

Tutaj widać jak jakiś niecierpliwy łakomczuch dobierał się do ciasta

Nadgryzione najlepiej smakuje :)