Piątkowe Inspiracje - Pierogi ruskie
Najbardziej klasyczny przepis na pierogi. Każdy robi je troszkę inaczej, a jednocześnie podobnie. My przepadamy za nimi, dla naszego alergika gotuję specjalnie bez dodatku sera z samymi ziemniakami, a skórkę robię na wodzie i bez jajka. Można zrobić od razu więcej i zamrozić na później. Ja uwielbiam jeszcze z dodatkiem smażonej cebulki i w farszu i też później na talerzu. No i koniecznie z pieprzem ziołowym.
ser biały
ziemniaki
1 duża cebula
sól
pieprz czarny
pieprz ziołowy
mąka
ciepła woda
szczypta soli
olej
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Wymieszać z serem i pokrojoną usmażoną cebulką. Doprawić solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.
Z mąki i ciepłej wody zagnieść ciasto. Rozwałkować i wycinać krążki szklanką. W każdy krążek nałożyć trochę farszu i zlepić tworząc kształt pieroga.
Zagotować wodę z odrobiną soli i oleju. Surowe pierogi wrzucać delikatnie do wrzątku, krótką chwilkę pogotować i wyjąć dużą łyżką cedzakową. Ułożyć na talerzu każdy oddzielnie, najlepiej później przełożyć na drugi talerz, aby pierogi się nie pozlepiały. Podawać ze smażoną cebulką, podsmażonym boczkiem lub śmietaną.
ziemniaki
1 duża cebula
sól
pieprz czarny
pieprz ziołowy
mąka
ciepła woda
szczypta soli
olej
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Wymieszać z serem i pokrojoną usmażoną cebulką. Doprawić solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.
Z mąki i ciepłej wody zagnieść ciasto. Rozwałkować i wycinać krążki szklanką. W każdy krążek nałożyć trochę farszu i zlepić tworząc kształt pieroga.
Zagotować wodę z odrobiną soli i oleju. Surowe pierogi wrzucać delikatnie do wrzątku, krótką chwilkę pogotować i wyjąć dużą łyżką cedzakową. Ułożyć na talerzu każdy oddzielnie, najlepiej później przełożyć na drugi talerz, aby pierogi się nie pozlepiały. Podawać ze smażoną cebulką, podsmażonym boczkiem lub śmietaną.
 |
| Tyle pierożków do ugotowania |
 |
| A tu już ugotowane :) |
Uwielbiam, ale nie umiem robić dobrych...moim listopadowym wyzwaniem będzie nauczenie się robić idealny farsz ;-)
OdpowiedzUsuńOprócz sera i ziemniaków u mnie obowiązkowo musi być podsmażona cebulka i pieprz ziołowy... No i sól i pieprz czarny do smaku. Musisz wypróbować kilka "farszów" żeby wiedzieć co Ci najbardziej smakuje. Powodzenia! :)
Usuń