Mini babeczki

Malutkie babeczki w sam raz do koszyka wielkanocnego. Na jeden kęs lub dwa, ślicznie, urocze i bardzo smaczne. Z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej, część z dodatkiem kakao. Oczywiście bez mleka, tradycyjnie na żółtkach. Zamiast wody możecie użyć mleka i wbić całe jajka. Dodatki też według uznania, nam bardzo posmakowały ze skórką  pomarańczową.

2 szklanki mąki tortowej
2/3 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
garść rodzynek
skórka pomarańczowa (u mnie suszona, można użyć świeżej bądź kandyzowanej)
1 łyżka dobrego kakao
2 żółtka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka wody



Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową.

Żółtka wymieszać z wodą i olejem dokładnie, wlać do składników suchych i rozmieszać. Masę podzielić na połowę, do jednej części dosypać kakao i wymieszać. Gotowe ciasto wlewać do małych foremek, do kilku wlać ciasto jasne, do kilku ciemne (można też wlewać warstwami,wtedy babeczki będą łaciate). Piec ok. 30-40 minut w 180 stopniach.