Ciasto Shrek

Pyszne, galaretkowe i pięknie zielone ciasto, prawdziwy Shrek w całej krasie. Z dodatkiem delicji, u mnie dzisiaj o smaku wiśniowym, bo wiśniowy fajnie kontrastuje z zielonym. Orzeźwiające i lekkie, takie najbardziej lubimy. Kto jeszcze nie próbował musi nadrobić zaległości!

Biszkopt:

5 jaj

5 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

Masa I:

1 duża butelka zielonego soku przecierowego (np. Pysia)

3 budynie śmietankowe bez cukru

Masa II:

0,5 l. śmietany kremówki

1 galaretka zielona (agrestowa/kiwi/gruszkowa)

Dodatkowo:

2-3 paczki ciastek z galaretką (typu delicje)

2 galaretki zielone (agrestowe/kiwi/gruszkowe)

Biszkopt: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypywać powoli cukier i ubijać, aż masa będzie sztywna. Następnie dodawać po żółtku i ubijać dalej. Mąki i proszek do pieczenia przesiać. Wsypać do masy jajecznej i powoli wymieszać, pod koniec mieszania wlać olej i delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto wlać do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach.

Masa I: budynie rozpuścić w 1,5 szklanki soku. Resztę soku zagotować, dodać budynie i jeszcze raz zagotować. Gorącą zieloną masę rozprowadzić na wystudzonym biszkopcie.

Gdy masa wystygnie ułożyć na niej ciasta z galaretką i przykryć masą II.

Masa II: galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki wody, pozostawić do ostudzenia - ale nie zastygnięcia, galaretka ma być chłodna, ale płynna. Ubić śmietanę, pod koniec ubijania wlać galaretkę i dokładnie rozmieszać. Śmietanę z galaretką rozprowadzić na cieście.

Pozostałe galaretki rozpuścić w wodzie, jak będą zastygały wylać je na wierzch ciasta. Ciasto włożyć do lodówki i porządnie schłodzić.