Sos pomidorowo-paprykowy

Przygotowałam dla Was dzisiaj przepis na pyszny sos, który można użyć na wiele sposobów. My używamy go głównie do pizzy, ale też często jako podstawę do różnych sosów do makaronu lub ryżu. Znakomity, pachnący pomidorami i papryką. Paprykę należy najpierw upiec, sos będzie bardziej aromatyczny, surowa papryka średnio się sprawdza i najlepiej przechowywać go w lodówce. Polecam!

1 kg. pomidorów (np. typu lima)
1 kg. czerwonej papryki
sól
pieprz



Paprykę natłuścić olejem i umieścić w nagrzanym piekarniku i piec, aż skórka na papryce zacznie pękać. Wtedy paprykę wyjąć, owinąć folią aluminiową i poczekać aż wystygnie. Jeszcze ciepłą paprykę obrać ze skórki, skórka powinna ładnie schodzić.

Pomidory pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i zmielić w maszynce do mięsa. Paprykę upieczoną i obraną ze skórki również zmielić w maszynce do mięsa. Całość przelać do garnka z grubym dnem i gotować na wolnym ogniu, aż woda odparuje, a masa zgęstnieje tak, jak lubimy.

Gotowy sos doprawić solą i pieprzem. Przelać do wyparzonych słoików, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. Przechowywać najlepiej w lodówce.

*przed użyciem sos można połączyć z ulubionymi przyprawami, np. czosnkiem, bazylią, oregano.